السياحة بالمملكة المغربية

 

الطبخ المغربي

يشتهر الطعام المغربي حول العالم بتوابله الفريدة والروائح الزكية التي يتميز بها. يعتبر الطبخ المغربي مزيجًا من عدة ثقافات مختلفة، بما في ذلك الثقافة البربرية والعربية والأندلسية والفرنسية.

يمكنك تذوق الأطباق الشهيرة مثل طبق الطاجن والهريرة في المطاعم المطلة على الشارع في البلدة القديمة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك أيضًا الانضمام إلى فصول تعلم فن الطبخ المغربي لتستفيد منه في المستقبل. توفر العديد من بيوت الضيافة وأماكن الاستراحة دروسًا يومية في فن الطبخ المغربي. يتم استصحاب السياح إلى الأسواق لشراء المكونات الطازجة وتعليمهم كيفية إعداد الأطباق بشكل صحيح. وبعد ذلك، يمكنك تذوق الطعام الذي قمت بإعداده بنفسك، مما يجعل المهارات التي تعلمتها تبقى ذكرى لا تُنسى.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تجربة الحمام الصحي التقليدي، والذي يعد جزءًا من تقاليد المرور المغربية. في الماضي، كانت الحمامات العامة مكانًا للاستحمام وقضاء الوقت، خاصةً عندما كان عدد قليل من الأشخاص يملكون حمامات خاصة. وعلى الرغم من أن هناك عددًا قليلاً من الحمامات العامة اليوم، إلا أنها توفر تجربة ثقافية رائعة وفرصة لتنظيف الجسم بشكل ممتاز. خاصةً بالنسبة للنساء السائحات، فإنه يتوفر لهن حمامات خاصة ومستلزمات محلية ذات جودة عالية.

أهم الأكلات المغربية

تتميز الأطباق المغربية بتنوعها الكبير والألوان الزاهية والنكهات المفعمة بالحياة. تتميز هذه الأطباق بتركيباتها المذهلة والنكهات العطرية والإضافات الغريبة التي تجعلها لذيذة ومميزة. تتكون معظم الأطباق المغربية من مزيج من الخضروات المتنوعة والحبوب والتوابل والفاكهة الحلوة بدلاً من السكر. يتم استخدام لحم الغنم بدلاً من اللحم الأحمر وحبوب الكسكسي بدلاً من حبوب الأرز، وهذا يجعلها أطباقًا صحية ومغذية. استمتع بتذوق هذه الأطباق واستكشاف المذاقات الفريدة للمطبخ المغربي.

أطباق لحوم مغربية

تتميز أطباق اللحوم المغربية بتنوعها وتوابلها الفريدة وطرق الطهي المميزة. إليك بعض الأمثلة على أطباق اللحوم المغربية الشهيرة:

. طاجين اللحم: وهو طبق لحم مطهو ببطء في طاجين مع مجموعة متنوعة من الخضروات والتوابل المغربية الغنية مثل الزعفران والقرفة والزنجبيل.

. كسكس اللحم: يعتبر كسكس اللحم واحدًا من أشهر أطباق المغرب، حيث يتم تحضيره بطبخ اللحم مع الخضروات والتوابل، ثم يضاف فوقه الكسكس المنزوع بالبخار.

. مشويات اللحم المغربية: تشمل الكباب والكفتة وشيش طاووق، وتتميز بتتبيلة فريدة تحتوي على التوابل المغربية والأعشاب المحلية.

. طاجين الكفتة: وهو طبق مشابه لطاجين اللحم، ولكن يستخدم فيه الكفتة المفرومة بدلاً من اللحم الكامل، ويتم تحضيره بنفس الطريقة البطيئة والمميزة.

- الرفيسة: يعد الرفيسة واحدًا من الأطباق التقليدية في المغرب ويتميز بنكهته الفريدة والمميزة. يتم طهي الدجاج مع البصل والتوابل والعدس والحلبة حتى يصبح طريًا وشهيًا. يقدم الرفيسة عادة في طبق كبير مشترك، حيث يأخذ كل شخص قسمًا من الطبق ليتناوله من جانبه.

- الخليع: يُعد الخليع طبقًا محببًا لدى العديد من الأشخاص في المغرب. يتم تجهيز اللحم وتتبيله بالبهارات ثم يتم تجفيفه تحت أشعة الشمس لفترة طويلة. ثم يتم طهيه في الزيت والدهن والماء حتى يصبح لحمًا لذيذًا وقابلًا للأكل. يمكن تقديم الخليع مع البيض أو حشوه بأطباق مختلفة تتكون من العجين.

- المروزية: تُعد المروزية من الأطباق الفاخرة في المغرب وتقدم غالبًا في المناسبات الخاصة والأعياد. يتم طهي اللحم مع العسل واللوز والزبيب والتوابل حتى يصبح طريًا ولذيذًا. يتم تزيين المروزية بكمية كبيرة من بذور السمسم لإعطاءها مظهرًا جميلًا ولإضافة نكهة مميزة.

- الطنجية: تُعتبر الطنجية واحدة من الأطباق الشهية والمميزة في المغرب. يتم طهي لحم الغنم في جرة من الطين مع التوابل وزيت الزيتون والثوم والليمون. يتم وضع الجرة على النار لفترة طويلة حتى ينضج اللحم ببطء ويصبح لينًا وشهيًا. يُعد طهي الطنجية في الهواء الطلق خلال النزهات والرحلات التي تقام في المغرب تجربة ممتعة ومحبوبة.

- طاجن الدجاج: يعتبر طاجن الدجاج من الأطباق الشهية والمغذية في المغرب. يتم طهي الدجاج مع الخضروات والتوابل حتى يصبح طريًا ومنعشًا. يمكن إضافة مكونات إضافية مثل البيض والزيتون واللوز لإضفاء نكهة وقوام إضاف.

أطباق نباتية مغربية

تعرف المطبخ المغربي بتنوعه وغناه بالأطباق النباتية التي تتميز بنكهاتها الفريدة وتنوع مكوناتها. إليك بعض الأطباق النباتية المغربية:

1. طاجن الخضار: يتكون هذا الطبق من مجموعة متنوعة من الخضار مثل البصل والجزر والثوم والزنجبيل واليقطين والكوسا وحبوب الحمص. يتم طهيها جميعًا في طبق الطاجن مع إضافة توابل مثل الكمون والكركم والقرفة والزعفران. يتم تزيين الطبق بالفاكهة المجففة أو المكسرات لإضفاء القرمشة والحلاوة عليه.

2. السلطة المغربية: يتكون هذا الطبق من الطماطم الحمراء الناضجة والفليفلة الخضراء والبصل الأحمر والكزبرة. يتم تقطيع هذه المكونات مع إضافة التوابل مثل الكمون والخل وزيت الزيتون. تُقدم السلطة المغربية كمقبلات مع الأطباق الرئيسية الأخرى.

3. البريوات: يتم صنع البريوات من معجنات مقلية على شكل مثلثات. يتم حشوها بالمكونات الحلوة أو المالحة. يمكن حشوها بالخضار المشوية مثل الشمندر الأحمر والجزر واليقطين مع مزيج من التوابل المغربية. تُقدم البريوات كمقبلات قبل الطبق الرئيسي.

4. الكسكسي بالتوابل: يُعتبر الكسكسي الطبق الرئيسي في المغرب. يتكون من حبوب الكسكسي المطهوة مع مجموعة من الخضروات الموسمية وعصير البرتقال والمرق والتوابل وحبوب الحمص والنعناع الطازج. يتم تزيينه ببعض الزبيب لإضفاء الطعم الحلو على الطبق.

5. سلطة البطاطس الحلوة المغربية: يتكون هذا الطبق من قطع البطاطس الحلوة المشوية والتي تُغطى بالفستق المحمص وقطع الخيار والطماطم الطازجة. يُرش على الطبق النعناع الطازج ويُغطى بصلصة كريمية مصنوعة من الكاجو ومزيج من التوابل المغربية.

أطباق حلويات مغربية

 بعض أطباق الحلويات المغربية المشهورة:

1. بسبوسة: هو طبق حلو يتكون من طبقات من السميد المحمص المغطى بالعسل والماء الورد ومزين بالمكسرات مثل اللوز والفستق.

2. معمول: هو حلو مشهور يتكون من عجينة التمر المحشوة بالمكسرات والتوابل مثل القرفة والهيل، ويزين بالسكر الناعم.

3. الغريبة: هو حلو معروف يتكون من عجينة الطحين والزبدة والسكر، ويحشى باللوز ويزين بجوز الهند.

4. الشحبية: هو طبق حلو مغربي تقليدي يتكون من عجينة البريوش المحشوة بالتمر والتوابل ويقلى في الزيت.

5. الكعب الغزلان: هو حلو مغربي شهير يتكون من عجينة الورقة المحشوة باللوز والعسل ويشكل في شكل الكعب الغزال.

6. الزلابية: هو حلو مغربي تقليدي مصنوع من عجينة الورقة المقلية ومغطاة بالعسل والزيتون الأخضر.

7. البغرير: هو طبق حلو مغربي شهير يتكون من رقائق الفطائر المصنوعة من السميد وتقدم مع العسل والزبدة.

8. الشباكية: هو حلو مقلي يتكون من طبقات من العجين المحشوة بالمكسرات ومغطاة بالعسل وماء الورد.

هذه بعض الأمثلة لأطباق الحلويات المغربية المشهورة. تعتبر هذه الحلويات لذيذة ومميزة في ثقافة المطبخ المغربي.

تعديل المقال